De belasting op toegevoegde waarde (BTW) heeft een directe impact op wat je betaalt voor eten en drinken in Nederland. Voor de meeste voedingsmiddelen en niet-alcoholische dranken geldt een laag BTW-tarief van 9%. Maar zodra er alcohol in het spel komt, stijgt dit tarief naar 21%. Dit hogere tarief geldt bijvoorbeeld voor bier, wijn en sterke drank. Je merkt het misschien niet direct als je een biertje bestelt in je favoriete kroeg, maar die hogere belasting zorgt ervoor dat je toch net wat meer betaalt dan je misschien zou willen. Best irritant, hè?
Het verschil tussen de lage en hoge BTW-tarieven is niet alleen belangrijk voor wat je betaalt, maar ook voor hoe ondernemers hun prijzen moeten bepalen. Als je kijkt naar de prijs van een pintje in een café, is het duidelijk dat die hoeveel btw restaurant een flinke hap uit je portemonnee neemt. En laten we eerlijk zijn, niemand vindt het leuk om meer te betalen voor hetzelfde biertje dat je thuis veel goedkoper kunt krijgen. Maar ja, zo rolt de overheid nou eenmaal.
Marges onder druk door hoge belastingen
Ondernemers in de horeca hebben het niet makkelijk met die hoge BTW-tarieven. Ze moeten hogere kosten doorberekenen aan de klant, wat natuurlijk invloed heeft op hoe vaak mensen buiten de deur gaan eten of drinken. Het is niet alleen de klant die hier last van heeft; ook de ondernemers zelf zien hun marges krimpen. Elke cent telt, vooral in een sector waar de concurrentie moordend is en elke euro winst zwaar bevochten wordt.
Denk maar eens aan jouw favoriete restaurantje om de hoek. Die moeten dus niet alleen zorgen dat ze lekker eten en drinken serveren, maar ook dat ze financieel gezond blijven ondanks die hoge belastingen. Een moeilijke opgave, zeker als je bedenkt dat ze daarnaast ook nog te maken hebben met stijgende kosten voor personeel, huur en ingrediënten. Geen wonder dat sommige horecaondernemers soms met hun handen in het haar zitten.
Creatieve oplossingen van ondernemers
Ondernemers zijn gelukkig vaak behoorlijk creatief. Om hun klanten te behouden, komen ze met allerlei slimme oplossingen. Een populaire tactiek is bijvoorbeeld het geven van korting op maaltijden en drankjes tijdens bepaalde uren van de dag, ook wel bekend als happy hours. Zo trekken ze meer klanten aan tijdens rustige periodes en kunnen ze toch nog een mooi omzet draaien.
Een andere strategie is het aanbieden van speciale menu’s waarbij eten en drinken gecombineerd worden tegen een aantrekkelijke prijs. Hierdoor kunnen ze toch wat extra geld verdienen zonder dat de klant zich benadeeld voelt door de hoge belastingtarieven op alcoholische dranken. Slim bedacht, toch? En laten we eerlijk zijn, wie houdt er nou niet van een goede deal?
Wat betekent dit voor je favoriete restaurant?
Dus wat betekent dit allemaal voor jouw favoriete eetplek? Nou, het betekent dat ze constant moeten balanceren tussen het aanbieden van betaalbare prijzen en het maken van winst. Ze moeten slim zijn met hun menu’s en prijzen om ervoor te zorgen dat ze aantrekkelijk blijven voor jou als klant, terwijl ze tegelijkertijd genoeg verdienen om hun deuren open te houden. Het is een dunne lijn om te bewandelen.
En jij als klant kunt ook een steentje bijdragen. Door bewust te kiezen voor lokale eetgelegenheden en soms wat vaker uit eten te gaan, help jij deze ondernemers om hun zaak draaiende te houden. Het is een win-win situatie: jij geniet van lekker eten en drinken, en zij kunnen blijven doen waar ze goed in zijn – jou een geweldige ervaring bieden.
Dus de volgende keer dat je bij je favoriete restaurant zit en geniet van een heerlijke maaltijd of een koud biertje, bedenk dan even hoeveel werk en creativiteit erachter zit om die ervaring mogelijk te maken. En misschien smaakt dat biertje dan nog net iets beter.